شبكة و منتديات العرب المسافرون - الــديــــوانيـــــــــــة

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الايمان (المشاركة 332916)

هلاوالله باهل عمان
عيدكم مبارك

علينا وعليك/ عساكم من عواده

شنو هذه الاكله وشنو مكوناتها؟

العرسية :

صباح العيد بأكل وجبة “العرسية تعد مظهرا من مظاهر العيد سواء عيد الفطر أو عيد الأضحى، لها طعمٌ خاص تمتاز به عنبقية المأكولات الشعبية العمانية .

من أشهر الأصناف التي تقدم بموائد الاعراس والأفراح من اعياد وغيرها من المناسبات.

المقادير: أرز – دجاج او لحم – ملح – فلفل أسود – هيل – ماء الوعاء (كمية كبيرة تقريبا)

الطريقةيغلى الدجاج أو اللحم أولا ويتم التخلص من رغوته وبعدها نضيف اليه الفلفل الأسود والهيل ويترك يغلي حتى ينضج . بعدها يتم اخراج الدجاج أواللحم وتقطيعها باليد بطريقة طولية (على شكل خيوط).في نفس الوقت طبعا هنا راح يكون السوب يغلي نرمي عليه الأرز ونقلبه على نار خفيفة من حين الى آخر الى ان ينضج–نرمي عليه الدجاج أو اللحم المقطع ونتركه حتى تنهرس حبة الأرز بحيث تكون لا تكاد رؤيتها. اذا كانت ناشفة نضيف اليها ماء دافي بحيث تكون بالوسط (مب جافة ولا سائلة). ونتركها الى أن تغلي. (بعض الأسر تقوم بطحنها بعد نضجها بالخلاط لتكون ناعمة). وأخيرا تقدم مع السمن أو الصلصة (الترشة) : الطريقة :

نذوب السكر على نار هاديه ،، وبعدها نضيف له ماي وراح نلاحظ تكتل السكر بس عادي راح يذوب على الحرارة
بعد ما يذوب السكر فالماي نضيف له الثوم المخلوط مع البهارات + صلصلة الطماط
بعد ما يتمازجوا نضيف الزبيب المضروب فالخلاط ،،، وبعدها باقي المكونات بالتدريج
وعاد نخليهم على نار هادية ونتحكم ف غلظه حسب الرغبه .