شبكة و منتديات العرب المسافرون - مطبخ أعضاء العرب المسافرون

- البوابة العامة (https://www.arabtrvl.com/vb/f15.html)

- - مطبخ أعضاء العرب المسافرون (https://www.arabtrvl.com/vb/t26819.html)

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Haksa77 (المشاركة 323135)

حبيت أشاركم طريقة الكسكس المغربي بالدجاج
من الموضوع ديالي المطبخ المغربي
لعيونكم وخصوصاً أم حسين :25:

https://www.arabtrvl.com/up/uploads/...4502329881.jpg

مقادير الكسكسي

مقادير المرق :

1 كيلو افخاد دجاج

1 بصلة كبيرة الحجم

2 جزر

2 كوسا حجم متوسط

2 طماطم

1 كوب حمص

2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم

1 ملعقة صغيرة زعفران

5 حبات قرنفل

5 حبات من الهيل

2 لتر ماء

1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة زيت نباتي

خطوات تحضير الكسكسي

1- بعد غسل الدجاج جيدا نضع القليل من الزيت في مقلاة ونقلي الدجاج قليلا الى ان يكتسب اللون الذهبي فقط ليس لينضج

2- نضع الدجاج في قدر كبير ونضيف اليه الملح والهيل والقرنفل والزيت والماء على نار قوية اولا وبعد الغليان نخفض النار الى المتوسطة لمدة 15 دقيقة

3- نقطع البصل الى اقسام كبيرة ونقطع الجزر والكوسا الى قطع كبيرة ونقطع الطماطم الى قطع صغيرة طبعا بعد التقشير ونضيفها الى الدجاج

4- نضيف معجون الطماطم و كوب الحمص المسلوق والزعفران الى الدجاج ويستمر المرق بالغليان الى ان تنضج الخضار

4- ننتقل للكسكسي في قدر كبير نسخن الماء الى ان تغلي نضيف مكعب الماجي والزيت ونحرك جيدا الى ان تختلط المكونات جيدا نضيف الكسكسي ونغلق الغطاء لمدة 10 دقائق

5- بعد 10 دقائق وباستخدام الشوكة نقوم بتفتيت الكسكسي ونضيف الفلفلة الحمراء ونحركه جيدا

6- في طبق كبير نضع الكسكسي وننشأ حفرة في المنتصف ونضيف الخضراوات وفوقهم الدجاج وتكون جاهزة للتقديم

شكرا لك على الطبخة الجميلة
ليت تعطينا وصفة صحيحة مضبوطة المقادير لشوربة الحريرة من يوم سافرت المغرب من قبل كم سنة وانا نفسي فيها وام حسن جربت تعملها من وصفات بالنت مازبطت اتمنى تكتب طريقتها
وشكرا لك

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابو حسن 9 (المشاركة 323179)

شكرا لك على الطبخة الجميلة
ليت تعطينا وصفة صحيحة مضبوطة المقادير لشوربة الحريرة من يوم سافرت المغرب من قبل كم سنة وانا نفسي فيها وام حسن جربت تعملها من وصفات بالنت مازبطت اتمنى تكتب طريقتها
وشكرا لك

هلا وغلا أبو حسن
واخا يالغالي
أبشر من عيوني :13:
وحيااك بالموضوع ديالي المطبخ المغربي بالبوابة المغربية .

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابو حسن 9 (المشاركة 323051)

هلا بام حسين

مقادير الدجاج
صدور دجاج فيليه
بهار ( فلفل اسود وريحان وشوية زعتر وشوية وشوية جوزة الطيب وملح واذا حبيتي تحطي فلفل حار حطي )
مكعب ماجي
فصة ثوم مفروم...............

شكراا لك يام حسن طريقة حلوة ولذيذه
تحمست اسويها الحين شكراااا لج [emoji1303][emoji1303][emoji1303]

أرسلت بواسطة iPad بإستخدام Tapatalk

مطبخ أعضاء العرب المسافرون

اليوم مجبوووسس لحم

https://uploads.tapatalk-cdn.com/201...821f7ea88a.jpg

https://uploads.tapatalk-cdn.com/201...b6313ea2bc.jpg

وحلينا بكنافة الصالون الأخضر [emoji1303]

https://uploads.tapatalk-cdn.com/201...7c5df3b08d.jpg

اي نسيت اقول لكم هذه الغراش معابيج اربحتهم غنيمه بالانستغرام

https://uploads.tapatalk-cdn.com/201...7e4af7c72f.jpg

معبوج فلفل اخضر [emoji892]ومعبوج بيديان مشوي [emoji533]

أرسلت بواسطة iPad بإستخدام Tapatalk

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Haksa77 (المشاركة 323135)

حبيت أشاركم طريقة الكسكس المغربي بالدجاج
من الموضوع ديالي المطبخ المغربي
لعيونكم وخصوصاً أم حسين :25:

https://www.arabtrvl.com/up/uploads/...4502329881.jpg

مقادير الكسكسي

مقادير المرق :

1 كيلو افخاد دجاج

1 بصلة كبيرة الحجم

2 جزر

2 كوسا حجم متوسط

2 طماطم

1 كوب حمص

2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم

1 ملعقة صغيرة زعفران

5 حبات قرنفل

5 حبات من الهيل

2 لتر ماء

1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة زيت نباتي

خطوات تحضير الكسكسي

1- بعد غسل الدجاج جيدا نضع القليل من الزيت في مقلاة ونقلي الدجاج قليلا الى ان يكتسب اللون الذهبي فقط ليس لينضج

2- نضع الدجاج في قدر كبير ونضيف اليه الملح والهيل والقرنفل والزيت والماء على نار قوية اولا وبعد الغليان نخفض النار الى المتوسطة لمدة 15 دقيقة

3- نقطع البصل الى اقسام كبيرة ونقطع الجزر والكوسا الى قطع كبيرة ونقطع الطماطم الى قطع صغيرة طبعا بعد التقشير ونضيفها الى الدجاج

4- نضيف معجون الطماطم و كوب الحمص المسلوق والزعفران الى الدجاج ويستمر المرق بالغليان الى ان تنضج الخضار

4- ننتقل للكسكسي في قدر كبير نسخن الماء الى ان تغلي نضيف مكعب الماجي والزيت ونحرك جيدا الى ان تختلط المكونات جيدا نضيف الكسكسي ونغلق الغطاء لمدة 10 دقائق

5- بعد 10 دقائق وباستخدام الشوكة نقوم بتفتيت الكسكسي ونضيف الفلفلة الحمراء ونحركه جيدا

6- في طبق كبير نضع الكسكسي وننشأ حفرة في المنتصف ونضيف الخضراوات وفوقهم الدجاج وتكون جاهزة للتقديم

تسلم يدك

كنت اعتقد ان الكسكسي يطبخ فقط ببخار الماء على مصفاة،،،

سأجرب طبخه في الماء على مسؤليتك

و لكن أحبه بالسكر و المكسرات على الطريقة المصرية.

نريد ايضا طريقة طاجين اللحم بالبرقوق

Sent from my iPhone using Tapatalk

تستاهلون جميعاً حبايبي [emoji4] [emoji4]
وأبشرو من عيوني راح أشارككم بطبخات مغربية [emoji6] [emoji6]

تم الإرسال من SM-G900F باستخدام Tapatalk

طاجن الدجاج مع البطاط يابو أياس
:3:

ماشاءالله عليكم تخلو الواحد يكنسل ريجيم هخههههه

عوافي لكم ان شاءالله :e022:

فتحت الباب يا ابو اياس

رمضان عالباب والاكل المغربي يسحر الالباب

الكسكس الفاسي بالتفاية

طاجن الدجاج بالليمون والزيتون

طاجن الحوت

الرفيسة

طاجن اللحم بالبرقوق

البسطيلة بالحمام

الطنجية المراكشية

ولا تنسى الحلويات بريوات وشباكية وكعب الغزال

لمن طلب مقادير الحريرة المغربية تفضلوا :25:

https://www.arabtrvl.com/up/uploads/...4503129452.jpg

مقادير الحريرة المغربية :

1 كوب لحمة شقف يعني مقطعة تقطيع صغير

1 كوب حمص

2 بصلة متوسطة الحجم

2 طماطم متوسطة الحجم

2 ملعقة زبدة

2 ملعقة كبيرة شعيرية

2 ملعقة كبيرة طحين

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

1/2 لتر ماء

1/2 ملعقة صغيرة زعفران

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

2 ملعقة كبيرة كزبرة

2 ملعقة كبيرة بقدونس

طريقة الحريرة المغربية :

1- نقوم بوضع الحمص في وعاء ونغمره بالماء ونتركه لليوم التالي

2- نقطع البصل قطع صغيرة ونضعها في قدر كبير مع القليل من الزبدة والملح على نار متوسطة الى ان تذبل البصلة

3- نضيف اللحمة الى البصل والفلفل الاسود ونحركها الى يتغير لونها ثم نضيف لتر فقط من الماء ونتركها على النار مدة 20 دقيقة تقريبا

4- بعد التاكد من ان اللحمة نضجت نضيف الحمص بعد تصفيته من الماء

5- نهرس الطماطم في الخلاط الى ان تصبح صوص ثم نضيفها الى مزيج اللحمة والحمص ونضبف الزعفران ونحرك جيدا

6- في نصف لتر الماء المتبقي نذوب الطحين ومعجون الطماطم ونضيفهم الى الخليط مع التحريك المستمر الى ان يكثف المزيج

7- نضيف الكزبرة و الشعيرية الى الحريرة ونتركها على نار هادئة خمس دقائق الى ان تنضج الشعيرية

8- نسكب الحريرة في اقدار صغيرة ونزينها بالبقدونس وتصبح جاهزة للتقديم.

ويالصحة والراحة عليكم :3: