اولا
الى عشاق الحنيد البلدي




الحنيذ،هي طريقة لطهي اللحوم و يطلق الإسم على طبق تقليدي مشهور يتواجد في مختلف مناطق شبة الجزيرة العربية مثل اليمن وتهامه في بارق ومحايل عسير والقنفذة, الحنيذ بالمرخ ياكل مع الارز وأيضا ياكل مع خبز الذرة الحمراء الخمير ومن حب اهل المنطقة للحنيذ يتناولوه حتى في وجبة الإفطار . الفكرة من الحنيذ هي أن ينضج اللحم بالحرارة و أن يندى الدهن على اللحم و ما تلاه من الأسفل من رز أو غيره, و الأصل فيه أن يؤخذ كبش بوزن لا يقل عن 70 كيلو غرامً (لأنه إن كان غير ذلك فسوف ينسلخ اللحم عن العظم من شدة الحرارة و يفقد الطبق منظره و طعمه) و يتبل بالإضافات قبل وقت مناسب من بدء الطهي, ثم يُشك بسيخٍ مصلّبٍ من الرقبة إلى الإلية ليعلق مقلوباً في التنور المبني تحت الأرض و المعد لهذه الغاية, و على أن تكون نار التنور عظيمة و قد مات فيها اللهب و استحالت جمراً متوهجاً, و جُعل فوقها حلّة كبيرة فيها ما يراد طبخه من الرز أو الفريك مع الماء و ما يضاف إلى مثل ذلك, ثم يعلق الكبش من سقف التنور كما ورد ذكره, و يطمر غطاء التنور بالتراب و يترك لثلاث أو أربع ساعات, و يقدم في المنسف. بهذه الطريقة يندى الدهن من الإلية في الأعلى على ما تلاها من اللحم و ينساب إلى الأسفل على الرز أو الفريك, و لأن هذه الطريقة صعبة و تحتاج لوقت طويل و لنوع محدد من اللحم لا يتوفر بسهولة مع ما يحمله من دهون , فقد ابتكر الناس طرقاً عديدة مطورة لتقديم الحنيذ , فصار يقدم من أكثر أنواع اللحوم مقطعة لا ذبائح كاملة, و يطبخ في أفران أقل حجماً و حرارة


طريقة تجهيز الحنيذ
وطريقة تجهيز الطعام باشعال حطب داخل البرميل وعند تحوله إلى جمر وضع اللحم وعليه المرخ داخل البرميل فوق الجمر "طبعا بوجود سلة معدنية ومن ثم اغلاق البرميل بغطاءه وبعدها وضع الرمل أو التراب فوق الغطاء بما يتوازى مع سطح الأرض وعندها فان الإغلاق المحكم للبرميل يمنع دخول الهواء مما يتسبب في انطفاء النار وبقاء الحرارة الشديده فينضج الطعام عن طريق الحرارة العالية. ويجب التاكد بانه لا يوجد اي منفس لدخول الهواء حتى لا يساعد على اشتعال النار واحتراق الطعام.
لإضفاء النكهه الخاصة للحنيذ :
ملعقه كبيره ماء كادي + قليل زعفران مخلوطين ومنقوعين.
للزينه:
بيضتين مسلوقه + جوانح البصل المحموسه + شرائح ليمون اصفر.













لوحة
الحنيذ البلدي
التشكيلي فايع الألمعي

صاحب فكرة
المجسم قرب قرية المفتاحة
مجسم " ثقافه وتراث وفن "
عنوان هذا العمل ..
يقع في وسط مدينة ابها .
شاركة العمل الاستاذ عايض عباس
والاستاذ عبدالعزيز مهدي .
مجموعة تشكيلي الوطن وعسير عموما .




وقع الاختيار على مطعم الأحمري بتوصية من عضو المنتدى القحطاني

موقع المطعم على خرائط جوجل
https://www.google.com.sa/maps/place...!6m1!1e1?hl=ar



ايضا يقابلة مطعم شقوي






وايضا باجنيد

تقريبا هناك اكثر من مطعم متخصصين في الحنيذ البلدي بأبها المعلومة نقدمها لعشاق الحنيذ نص استواء المغطى بطبقة من المرخ




جلسات المطعم
النفر مع المشروب لحم
62 ريال تقريبا











الان تعالو معي الى معرضي الفتوغرافي من الضوء والضل
ابها عاشقة السحاب
السودة تغوص في السحاب بل هي السحاب

اذا كنت قادم من ابها اسلك طريق الدائري الى تقاطع هرفي






الطريق من ابها الى السودة تقريبا 25 كم
واكثر وهناك طريق جديد جاري العمل به
تقريبا العام القادم يفتتح المرحلة الاولى مسارين وجزيرة وسطية خلاف الطريق الحالي والقديم
يمتاز الطريق بعدة مميزات :
1- وجود مراكز خدمات السيارات .
2- عدد لابأس به من الفنادق تختلف اسعارها حسب المواسم .
على سبيل المثال :
1- فندق أيام .
2- فندق خضراء بلازا .
3- محلات تجارية متنوعة .
4- تغطية اتصالات .
5- محلات فواكة وباعة متجولين وشاي وسمن وعسل وغيرها





موقع المنتزة

https://www.google.com.sa/maps/place...!6m1!1e1?hl=ar






خرائط واجهزة تتبع التجول بالاتصالات موبايلي التجول في منتزة عسير الوطني













ثانيا :
عشاق التلفريك وسوف اخصص له جزء ثاني ورحلة اخرى انشاء الله عشان الوقت

اذا تبى تروح السودة خصص يوم للتلفريك فقط

http://www.arabtrvl.com/vb/t7235.html

ويوم للجلسة والشواء والجو والكاميرا

تلفريك السودة

رحلتي الى تلفريك السودة - ابها












التابع لشركة سياحية
من قمة جبل السودة الى منطقة جبال المع نزول تقريبا بطول 3 كم نزول
يستغرق مدة ربع ساعه نزول و ربع ساعه طلوع ي
عني 30 دقيقة المدة طلوع ونزول تقريبا

معلومات عنه من نفس الشركة باللغة الانجليزية

http://www.syahya.com.sa/soodacable.html

موقع شركة سياحية المطور الاساسي للمشروع
http://www.syahya.com.sa/